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1、豬蹄放在清水中泡洗血水，沖洗干凈。

2、豬蹄涼水下鍋，加入兩勺料酒大火燒開再小火煮5分鐘，再拔去殘留的豬毛。

3、再沖洗干凈，瀝凈水分備用。

4、豬蹄放在電壓力鍋中，加入適量的蔥、姜、冰糖和八角。

5、加入一小碗的清水，調(diào)入適量的老抽、生抽、醋和鹽，攪拌均勻。

6、加蓋密封，按下排骨鍵。待浮子自然下落后，開蓋。

7、豬蹄連湯汁一起倒入鍋中，大火收汁后出鍋就可以了。