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1、用料：羊血，蔥，姜，蒜，花椒，青椒，醬油，耗油，辣椒面，香油。

2、制作方法：將羊血洗干凈，切塊備用（不能切的太薄，太薄容易碎）。將蔥切段，姜切成絲，蒜拍扁，青椒切段備用。鍋中倒入清水，加一點食鹽，（加鹽是為了羊血在炒制過程中變爛）將羊血倒入鍋中用熱水焯一下，羊血變顏色后撈出，過涼水備用。另起鍋，鍋溫?zé)岷蟮谷脒m量的食用油，油熱后倒入準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、花椒爆炒，然后再倒入青椒翻炒幾下斷生。加入醬油、耗油，翻炒一下，再把羊血倒入鍋中翻炒幾下，倒一點水，想要湯汁濃稠些，可以勾芡點淀粉水。再加點辣椒面、鹽調(diào)味，再翻炒幾下，滴點香油，放點雞精翻炒幾下，即可出鍋了。