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1、買來的鵝翅、鵝掌洗凈。

2、加入少許老抽腌制。時(shí)間一下下就好了，就是為了上色。

3、在腌制鵝翅的同時(shí)可以準(zhǔn)備姜、蔥、酸。蔥切段，長(zhǎng)短按個(gè)人愛好；大蒜拍開就行，姜切片，我比較懶，只是洗凈連皮都沒削。

4、熱鍋下油，如果想炸的好一點(diǎn)就放多一點(diǎn)油，我沒放很多。

5、放姜、蒜炒香。接著就是放鵝翅鵝掌了。中火炸就行。感覺炸的差不多就可以了。然后就把鵝翅鵝掌都撈出來，多余的油要也可以，不要也可以。

6、然后就是煮啦。一般煮一只鵝就用三碗水，兩碗醬油，大半碗米酒。

7、大火煮開，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子燜半個(gè)小時(shí)。途中要翻翻哦。

8、煮到后面如果汁還有很多，可以大火收一收，大概剩下大半碗那樣子，把鵝翅鵝掌撈出裝盤，試一下如果吃很咸的話加一點(diǎn)水，再加點(diǎn)生粉，覺得不夠味的話就可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。煮開。加入蔥段，翻炒幾下即可。