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1、豆腐切片并用平底鍋煎至雙面星金黃色后撈出，胡羅卜、木耳、大蒜和生姜切片。

2、蒜末和紅辣椒切段，起鍋燒油，油熱后倒入紅辣椒段、姜片和蒜片爆香。

3、爆香后倒入高湯、蠔油、白糖、豆腐塊、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢段、蒜苗段、精鹽和雞精一起煮3分鐘，倒入水淀粉勾芡，淋入香油出鍋。