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1、五花肉切片，大約0.5厘米厚，太薄容易烤焦，用鹽，料酒，生抽，糖，耗油，姜腌制10分鐘，然后平鋪在錫紙上，五花肉不用選太瘦的，烤出油來(lái)才好吃。

2、酸菜洗凈用少許鹽，生抽，食用油腌制10分鐘，在腌肉的同時(shí)進(jìn)行。

3、烤盤(pán)鋪上錫紙，把腌好的五花肉整齊的擺在錫紙上，再把腌好的酸菜均勻的鋪在五花肉上。

4、把錫紙四周密封，放烤箱中層，上下火220°烤25-30分鐘，根據(jù)自家烤箱脾氣決定。

5、拿出，用刀劃開(kāi)錫紙，上下翻拌一下就可以大快朵頤了。