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1、將西瓜的果肉食用完之后將西瓜皮洗凈，用刀削掉西瓜皮最外面一層皮，然后切成一片一片的泡在煮開(kāi)的水里。也不需要泡的太久，因?yàn)槲鞴掀な窃脚菰剿岬?，所以口味喜好偏酸的小伙伴們可以泡的稍微久一點(diǎn)。接著將泡完的西瓜皮切成絲狀，將尖椒、蒜、蔥切成丁狀備用。

2、炒菜的第一步都是將油倒入鍋中加熱，等油熱了之后將干椒放入鍋中爆炒炒香，然后加入青椒一起炒，接著倒入切好的西瓜皮到鍋中翻炒，依據(jù)個(gè)人口味加入糖、醋等調(diào)味品，再加一點(diǎn)水，最后一直將西瓜皮炒至透明就能夠出鍋！

3、酸辣西瓜皮的制作過(guò)程也很簡(jiǎn)單，它還有清熱消暑的功效，人們也會(huì)將西瓜皮稱為西瓜翠，西瓜皮中也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如說(shuō)瓜氨酸、抗衰老的番茄紅素以及豐富的維生素C等等，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，它還能夠有效止渴，有利于排泄小便。