肇慶美食 肇慶美食排行榜前十名
2023-11-03
更新時間:2023-11-03 16:24:00作者:佚名
1、火鍋是以老鹵油、老底料和老底湯,采用傳統(tǒng)手工烹飪技法制成的火鍋。老火鍋是川渝地區(qū)傳統(tǒng)美食之一,以麻辣為主,咸鮮、酸辣味兼有,分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。調(diào)湯考究見長,具有原料多樣,葷素皆可。
2、火鍋一般是指以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式,同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行?;疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙,辣咸鮮,油而不膩,解郁除濕,適于山川之氣候,今發(fā)展為鴛鴦鍋,麻辣、清淡各別,各取所需,根據(jù)個人的喜歡加不同的湯料、食物,老少皆宜,至冬之佳品。