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1、用料：

豆腐300g、胡蘿卜半個(gè)、青椒1個(gè)、黑木耳適量、豆瓣醬適量、生姜2片、鹽1小勺、白砂糖1勺、水淀粉適量、胡椒粉適量。

2、做法：

（1）將豆腐切成三角形備用。

（2）熱鍋倒油，油熱后放入切好的豆腐塊。煎至兩面金黃后盛出備用。

（3）將胡蘿卜、青椒洗凈切成三角形，水發(fā)木耳撕小塊，洋蔥切塊，生姜切末備用。

（4）鍋中留余油，加入豆瓣炒一會(huì)后，再加入姜末煸香。

（5）倒入青椒、胡蘿卜片、黑木耳、洋蔥稍微炒一會(huì)。

（6）倒入煎好的豆腐塊，加鹽，白糖調(diào)味。再加少許清水煮3分鐘左右?guī)椭胛丁?/p>

（7）勾入水淀粉。

（8）撒上胡椒粉，大火收汁即可出鍋。