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1、食材：糯米半碗，豬肉餡250g，雞蛋1-2個，鹽適量，蔥姜蒜適量，胡椒1勺，香油1勺，雞精1勺，胡蘿卜1個，白砂糖1勺。

2、糯米放入碗中，放入多出一倍以上的清水，提前浸泡一夜，最短不能少于5小時。

3、將豬肉剁碎，不要用絞肉機(jī)而是剁碎，這樣可以保持肉的鮮嫩口感。

4、加入雞蛋、鹽、雞精、黑胡椒、白砂糖、香油、少量水，攪拌均勻。

5、加入姜末、蔥段。

6、再次攪拌，至肉餡上勁，靜止半小時左右。

7、將泡好的糯米控干水分。

8、胡蘿卜去皮，切薄片，用以當(dāng)丸子底托。

9、取一小勺豬肉餡團(tuán)成團(tuán)，盡量揉圓。放入糯米匯總滾幾下，使其均勻裹上一層糯米。

10、將已經(jīng)均勻沾滿糯米的肉餡放置在胡蘿卜底座上，上鍋蒸25分鐘（注意：需要從燒開水的時間算起）。

11、出鍋后，還可以將邊角料胡蘿卜碎放置在糯米丸子上進(jìn)行點(diǎn)綴，好了，香噴噴好吃的糯米丸子就做好了。