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1、做包子是可以用低筋面粉的。

2、用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做包子，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的話可以適當(dāng)增加幾克。通風(fēng)良好的話發(fā)酵1.5小時(shí)，整形后再發(fā)半小時(shí)就基本可以了。

3、蒸包子判斷生熟有以下幾種方法：用手輕拍包子，有彈性即熟。撕一塊包子的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。手指輕按包子后，凹坑很快平復(fù)為熟包子，凹陷下去不復(fù)原的，說(shuō)明還沒蒸熟。