家常炒年糕(家常炒年糕正確做法)
2023-11-30
更新時間:2023-11-30 08:51:08作者:佚名
1、年糕買的切好的,太硬了不好切,所以買的切好的,簡單,方便。將年糕掰開,在開水鍋中煮軟,撈出放在冷水碗中,備用。將蔥,尖椒切小段,包菜切絲,豬肉切絲,蒜頭切碎。熱鍋下油,燒熱放入豬肉,翻炒至肉變色。放入蔥,尖椒,爆出香味。放入包菜,翻炒。待色菜變軟放入年糕,翻炒。在翻炒的過程中放入鹽,五香粉,醬油,蔥花,雞精。出鍋了。
2、關于年糕的來歷,有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱為“年”,一年四季都生活在深山老林里,餓了就捕捉其他動物充饑??傻搅藝蓝竟?jié),獸類大多都躲藏起來休眠了。“年”餓得不得已時,就下山傷害百姓,搶奪人充當食物,使百姓不堪其苦。后來有個聰明的部落稱“高氏族”,每到嚴冬,預計怪獸快要下山覓食時,事先用糧食做了大量食物,搓成一條條,撳成一塊塊地放在門外,人們躲在家里?!澳辍眮淼胶笳也坏饺顺?,饑不擇食,便用人們制作的糧食條塊充腹,吃飽后再回到山上去。人們看怪獸走了,都紛紛走出家門相互祝賀,慶幸躲過了“年”的一關,平平安安,又能春耕作準備了。這樣年復一年,這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制,目的為了喂“年”度關,于就把“年”與“高”連在一起,稱作為年糕(諧音)了。