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1、帝王蟹洗凈，擦干水，用剪刀剪成大小一致的塊。

2、黑胡椒、面粉1:5的比例混合均勻。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，下螃蟹煎一下

4、另起鍋，爆香蔥、姜、蒜。

5、放入適量黑胡椒粉。放入蠔油，如果不另外放鹽或其他調(diào)味品的話，可以多放一點。倒入啤酒（可以多放點，湯汁多一點好吃）。

6、加適量的糖。

7、勾一點薄芡（螃蟹上有一點面粉，太多了容易黏糊）。

8、放入煎好的螃蟹，適量多炒一會。

9、出鍋后配上啤酒，鮮香爽口。