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1、日本豆腐5根，香菜1把，瘦肉1小塊，姜1塊。

2、將瘦肉洗凈，切成片狀，加入適量的料酒、淀粉，抓勻；

3、將香菜、姜洗凈，將日本豆腐從中間切一刀；

4、開火，鍋里加入適量的食用油，將姜絲入鍋炒香；

5、將日本豆腐下入鍋里，再用鍋鏟切成小塊，煎至表面金黃；

6、加入適量的辣椒面，水，煮開；

7、將瘦肉下入鍋里，煮1分鐘后，將香菜下入鍋里；

8、加入水里的鹽和雞精、生抽，翻炒至入味即可。