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1、食材：苕皮150克，花菜150克，蔥2根，蒜2瓣，干辣椒面1湯匙，醬油15毫升，陳醋25毫升，豆瓣醬1湯匙，白糖6克，鹽少許，花椒面1克，雞精1克，芝麻香油15毫升，食用油30毫升。

2、蔥洗凈后切成2.5厘米左右長的段，蒜去皮，切細(xì)。

3、將苕皮放入溫水中浸泡10分鐘左右，泡軟。

4、花菜切成均勻的小朵，洗凈。

5、鍋里放入食用油，放入郫縣豆瓣、干辣椒面，小火炒香，再放入500毫升左右水醬油、陳醋、鹽、白糖、花椒面，一起煮開。

6、倒入苕皮，蓋上鍋蓋，煮8分鐘左右，煮軟。

7、倒入花菜，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮2分鐘左右，煮軟，關(guān)火。

8、撒雞精，倒入芝麻香油和勻即可。