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1、排骨切成5公分的小段備用，因?yàn)槭羌页Ｗ龇ㄗ约撼缘模@時(shí)也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均勻。

2、切好后，用冷水洗兩遍，洗去多余的血水。

3、焯水：鍋中加水，加姜片，將排骨放入，要想湯汁美味純正，我們確保不要有雜質(zhì)，燒開后，將排骨姜片取出，冷水洗去表面的雜質(zhì)。

4、鍋洗干凈重新加水，煲湯首選砂鍋，家中有砂鍋的朋友，這時(shí)可以用砂鍋了，沒有用蒸鍋也可以，鍋中加清水不用太多沒過排骨3厘米即可，加入姜片。

5、這時(shí)可以加入自己喜歡的煲湯湯料，推薦加五指毛桃，我們這邊山上有，取其根曬干煲湯，煲出的湯乳白色，有淡淡的椰香；還可以加入些五谷，如花生 薏米 紅豆 蜜棗；也可以加香菇、玉米等等。

6、對于煲湯的火候，這里注意要中火，大火會(huì)使肉質(zhì)緊繃，不容易爛，中火燉2-2.5個(gè)小時(shí)即可

7、還剩15-20分鐘的時(shí)候加入一點(diǎn)鹽，攪拌一下。

8、時(shí)間到，關(guān)火，不要馬上開蓋，等20分鐘左右就可以食用了。肉質(zhì)細(xì)嫩，入口極化，湯汁美味，盡情享受吧。