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1、主料：雞心280克。

2、輔料：蠔油20克、醬油10克、料酒10克、鹽2克、黑胡椒粉2克。

3、雞心清洗干凈，擠去血管中的污血，在表面拉花刀，利于入味。

4、將蠔油、醬油、料酒、鹽、黑胡椒粉入碗中，與雞心混合均勻。

5、腌制30分鐘以上。

6、空氣炸鍋預熱，180度，5分鐘，將雞心放入炸籃中。

7、將炸籃推入炸鍋中，180度，10分鐘。

8、時間到，拉出炸籃，將雞蛋翻面，重新入炸鍋中，繼續(xù)烤10分鐘。

9、美味出鍋啦，干爽，入味。

10、由于拉了花刀，更利于入味，也更容易成熟。