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1、溫度

月餅塌陷，可能是在烤制月餅時沒有提前設(shè)置好合適溫度，導致烤箱溫度不夠，餡料中的水和油無法蒸發(fā)，餡料就會變得松軟，沒有餡料的支撐月餅皮，月餅就會塌陷了。

2、功效作用

月餅餡中含有許多的植物種子，比如核桃、瓜子、杏仁、芝麻等種子，這些植物種子都有自己的功效，對人體一定的保健作用，有利于提高人體免疫力、軟化血管、防止動脈硬化等癥狀。

3、禁忌人群

月餅是含有高糖分和油脂的食物，患有高血壓、高血脂等人群不能吃多，如果大量的食用會增加血液濃度，導致心臟嚴重缺血誘發(fā)心肌梗塞，為了身體健康這類人群一點要少吃月餅。