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1、主料：面粉。輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜。調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。

2、面肥中加入堿面、清水調(diào)勻，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)備用；

3、肉餡中加入姜末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最后加入蔥末拌勻備用；

4、取面團(tuán)取出下劑，包餡制成包子，表面抹一點(diǎn)水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的油六成熱時(shí)放入，底部煎至微黃沖入熱水，沒過包子的三分之一，加蓋燜3分鐘即可。