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1、選擇冷水浸泡干菌菇，時間大概在5分鐘左右即可。

2、等到?jīng)鏊删轿宸昼娨院?，可以用軟毛刷去掉干菌菇表面的灰塵和泥土，然后用溫水浸泡，使干菌菇的縫隙張開，這時候再次用軟毛刷輕刷，就很容易將干菌菇表面的灰塵和沙土完整的去除，最后再選擇剛沸騰的開水浸泡，時間要稍久一些，確保菌菇的干凈度。

3、干菌菇浸泡過后的開水，可以不用倒掉，在最后制作菜肴的時候，可以把這些水倒入進去，這些泡洗過后的野生菌菇水不僅不會臟，而且最大程度的保留了菌菇所含的特有香味及極高的營養(yǎng)價值，對于我們的日常飲食來說，是非常吸引人的。