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1、一般情況下，兩斤左右的魚需要大火蒸七分鐘左右。除此之外，魚的種類也會(huì)影響蒸魚的時(shí)間。如果是蒸草魚的話，所需要的時(shí)間就會(huì)比較長(zhǎng)。而所蒸的魚是鯉魚或者是鱸魚的話，所需要的時(shí)間就會(huì)比較短，7分鐘左右就可以。

2、需要的食材一條一斤左右的鱸魚，料酒準(zhǔn)備適量，蒸魚少不了的就是蒸魚豆豉，蔥姜是為了祛除魚身上的腥味，也要準(zhǔn)備適量的蔥姜。第一步鱸魚需要處理干凈什么魚泡一類的都要去了，然后用刀在魚身上劃幾刀，用料酒以及姜片為魚身做一個(gè)按摩，讓鱸魚安靜的躺一會(huì)。