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1、黃瓜切長條，干辣椒和大蒜切碎。

2、熱鍋冷油，將大蒜和干辣椒炸香。

3、加入黃瓜翻炒均勻，快速加入鹽，糖，老抽，醋。

4、大火爆炒兩分鐘即可。

5、全程差不多三分鐘，不要炒久了，加調(diào)味的速度要快。

6、注意：鹽是平時炒菜的量，糖是鹽的一半，老抽上色用，加兩滴即可，全程要快，大火爆炒即可。