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1、我們先將龍蝦解凍，然后清洗干凈，剝?nèi)ノr皮，另外準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜，切好備用。

2、另外將八角、香葉、茴香等佐料泡好備用，接著準(zhǔn)備起鍋。

3、熱鍋倒入適量的油，油七八分熱的時(shí)候爆香蔥姜蒜，接著倒入剝好的龍蝦繼續(xù)翻炒。

4、將龍蝦炒至八成紅，然后放入淹沒(méi)龍蝦的開(kāi)水，再適當(dāng)放入鹽和糖。

5、待大火燒開(kāi)后換成小火繼續(xù)燉10到15分鐘，等湯汁收進(jìn)的時(shí)候即可關(guān)火裝盤(pán)食用。