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藕片怎么儲(chǔ)存 藕片怎么儲(chǔ)存不變黑

更新時(shí)間：2024-08-17 03:50:53作者：佚名

藕片怎么儲(chǔ)存 藕片怎么儲(chǔ)存不變黑

1、食鹽水浸泡，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接觸。

2、醋水浸泡，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性。

3、開(kāi)水浸泡，蓮藕中含有的多酚類氧化酶對(duì)高溫敏感，切好的蓮藕片用開(kāi)水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶。

本文標(biāo)簽： 儲(chǔ)存  

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