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柿子作為秋天常見的水果，食用時清脆甘甜，能較好的緩解秋燥，深受部分人的喜愛，那么柿子為什么會有黑斑？怎么做柿餅不發(fā)霉？

柿子為什么會有黑斑

1、正?，F(xiàn)象：柿子在生長過程中，表皮容易受到損傷，在成熟之后，柿子表皮就會出現(xiàn)有黑斑的現(xiàn)象，屬于正常現(xiàn)象。

2、非正?，F(xiàn)象：柿子保存方式不當(dāng)或者放久了之后，表面就會被氧化變黑，產(chǎn)生黑斑的同時還伴隨有腐爛變質(zhì)的情況，屬于非正?，F(xiàn)象。柿子因腐爛變質(zhì)產(chǎn)生黑斑后，不建議繼續(xù)食用，避免危害身體健康。

怎么做柿餅不發(fā)霉

1、柿子需要在干燥、通風(fēng)的環(huán)境下晾曬成柿餅，如果是平曬的話，需要時常翻動，要不然就很容易引起發(fā)霉，所以柿餅在曬制過程中會發(fā)霉，主要是由于自己沒有選好天氣，或沒有及時翻動所致。

2、可以將柿子一個一個串起來，懸掛在干燥通風(fēng)處，自然風(fēng)干成柿餅，能減低做柿餅發(fā)霉的可能性。

柿子是不是發(fā)物

柿子是積冷發(fā)物。

柿子性質(zhì)偏寒涼，過量食用后容易損傷人體陽氣，滋生寒涼之氣，脾胃虛弱人群應(yīng)慎食，對于體質(zhì)虛寒的人群來說，柿子屬于發(fā)物。

日常生活中所說的“發(fā)物”多是指那些富于營養(yǎng)或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病的食物?！鞍l(fā)物”的說法是相對的，還需要辨證的看待，需要根據(jù)個人的身體情況而判定。

脆柿子減肥可以吃嗎

脆柿子減肥期間一般可以吃。

脆柿子的脂肪含量低，每100克的脆柿子里面所含有的熱量為74千卡，熱量相對來說也不高，脆柿子里面還富含膳食纖維和有機酸，減肥期間適量食用促進胃酸分泌，加快腸胃蠕動，增加飽腹感，減少其他熱量的攝入，可以幫助達到減肥瘦身的效果。

脆柿子是高糖水果嗎

脆柿子糖分含量相對來說較高，屬于中含糖量水果。

脆柿子的含糖量一般在14%-16%之間，屬于中等含糖量水果。脆柿子食用時口感較為清甜，含糖量相對來說也較高，建議本身血糖水平不穩(wěn)定且較高的人群應(yīng)該把控好脆柿子的攝入量，避免影響血糖指數(shù)的較大波動。