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1、主料：豌豆200克、玉米100克、胡蘿卜100克、米飯500克。

2、輔料：鹽適量、橄欖油適量、雞蛋2個(gè)。

3、做法：

（1）剝豌豆，玉米，胡蘿卜洗凈切丁。

（2）加入鹽和橄欖油，煮開(kāi)，放入豌豆，玉米和胡蘿卜煮熟撈起。

（3）兩個(gè)雞蛋，加入少許鹽攪拌均勻，待用。

（4）用平底鍋煎成蛋皮。

（5）把蛋皮切成丁和一小根火腿切成丁放碗里備用。

（6）鍋內(nèi)倒入適量橄欖油，放入所有材料炒香，注意火不要太大。

（7）煮熟的米飯，搗松，放入一起翻炒，再加入少量鹽和生抽。

（8）鮮美可口的炒飯出爐了。