花瓣型面包的做法竅門 花瓣面食
2023-10-06
更新時間:2023-10-06 03:26:45作者:佚名
1、原料準備:高筋面粉95克,水50克,砂糖15克,黃油10克,雞蛋7克,鹽2克,干酵母2克,奶粉7克,切達干酪10克,蛋黃醬適量。
2、將所有主材料揉成面團,揉至能拉出薄膜的擴展階段。然后進行基礎(chǔ)發(fā)酵到2.5倍大。
3、發(fā)酵好的面團,先排氣,然后進行分割。滾成長條形狀,裝入到熱狗模具中。
4、把整型好的面團放入烤盤上層,在烤箱底部放入一盤熱水,進行最后發(fā)酵。約40分鐘。發(fā)酵至2倍大即可。
5、發(fā)酵完成后,取出,表面刷蛋黃液??鞠漕A(yù)熱180度。
6、然后表面覆蓋一層干酪,最后在表面上擠上細條蛋黃醬。預(yù)熱好的烤箱烤約15分鐘即可。