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1、材料：面粉500克，糯米250克，絞肉餡500克，蔥姜末適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，老抽適量，白糖適量。

2、糯米肉餡的做法 1、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥姜末炒香。

3、加入肉餡炒熟。

4、放入適量的鹽、生抽、老抽、料酒炒均。

5、放入蒸熟糯米拌均。

6、做好的糯米肉餡。

7、面皮：面粉內(nèi)分多次加入250克熱水，攪拌均勻。

8、趁熱揉成燙面面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。

9、取120面劑分成8個(gè)小劑，壓扁。

10、搟成大小均勻的餃子皮。

11、每個(gè)餃子皮沾滿玉米淀粉，一層一層的排放在一起。

12、用掌心慢慢的壓餃子皮的四周，直到皮的直徑約1 1厘米大。

13、用搟面杖只搟面皮的邊，搟成荷葉形褶皺即可。

14、取燒麥皮，包入糯米肉餡，用手將其捏成燒麥狀，大火隔水蒸約10分鐘后取出即可。