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1、食材;豬血適量、姜蔥蒜適量、豆芽適量、豆瓣醬適量、油適量。

2、準(zhǔn)備所需食材，午餐肉切片、鴨血切片、肥腸切片，豆芽洗干凈、金針菇洗干凈。

3、血旺切塊，沖洗一下，要買生豬血，青菜洗干凈，土豆粉用水沖開，豆瓣用刀剁碎，蔥切成段，姜切片，蒜拍碎，準(zhǔn)備花椒粒和燈籠椒。

4、料炒香后倒入水，開后倒入料酒，轉(zhuǎn)小火放入血旺，放鹽，雞精調(diào)味，看到血旺變色要馬上撈出，要一直用小火，火太大血旺容易變老，影響口感，蒜切碎放在血旺上，燒點(diǎn)熱油淋在蒜上，大功告成。