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1、材料：豬耳朵、生抽、老抽、白糖、黃酒、鹽、桂皮、八角、蔥、姜、干辣椒。

2、首先將豬耳朵洗凈，去干凈毛備用即可；

3、然后將豬耳朵焯水，并沖洗干凈備用即可；

4、接著放入鍋中，加足清水，所有的食材一并放入，大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋后改小火；

5、然后熬煮大概半個小時左右，用筷子可以戳穿耳朵最厚實的部位就是煮好了，把火關(guān)了，燜上十幾二十分鐘即可；

6、燜好用筷子撈出來，晾涼備用即可。