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更新時(shí)間：2023-09-15 07:54:57作者：未知

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1、鴨掌去掉表皮及趾甲，放入沸水鍋內(nèi)，加入姜、蔥、料酒焯至熟，撈起放入冷開(kāi)水盆內(nèi)，晾涼待用。

2、野山椒、泡紅椒用刀剁細(xì)，生姜、大蒜切片，與泡菜水一起放入盆內(nèi)，加入鹽、白糖、八角、山奈、干辣椒、白醋，然后放入鴨掌。浸泡5小時(shí)入味后，撈起裝盤即成。

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