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1、原料：萵筍250克、雞腿2個(gè)（重約280克）。配料：剁辣椒、料酒、胡椒粉、雞粉、淀粉、生抽、生姜、蔥各適量。

2、雞腿剔去骨頭，將肉切成條，加入適量的淀粉、料酒、雞粉、胡椒粉拌勻后腌制20分鐘；

3、萵筍去皮后切成小條，生姜切絲，蔥切花；

4、熱鍋放油，下入生姜與雞肉，大火爆炒至雞肉變色；

5、放入萵筍翻炒兩分鐘左右；

6、加入適量的剁辣椒炒勻；

7、放入適量的鹽、生抽、蔥花炒勻即可。