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紅燒茄子正宗做法(紅燒茄子正宗做法全過程)

更新時間:2023-08-31 17:50:21作者:佚名

紅燒茄子正宗做法(紅燒茄子正宗做法全過程)

1、主料:長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量。

2、調(diào)味料:醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角(大料)兩枚、蔥三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兌成芡汁。

3、將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成絲。

4、將辣椒切片、蒜拍碎。

5、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

6、鍋內(nèi)放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然后放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調(diào)味后,出鍋裝盤。

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2023-08-31 17:50

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