煙熏豬蹄怎么做好吃 煙熏豬蹄怎么做好吃又簡單
2023-11-29
更新時(shí)間:2023-11-29 23:04:24作者:佚名
1、準(zhǔn)備材料:帶皮五花肉1000、花雕酒適量、青菜適量、老冰糖適量、食用鹽適量、小蔥適量、姜片2片、醬油一勺、食用油適量、木薯淀粉適量。
2、刮干凈豬毛,隨后洗干凈,放入涼水放鍋里開火災(zāi)煮,無需煮到爛熟,直到鮮血浮上來,在煮五分鐘就可以,隨后撈出來控干水份,切割成小三角;
3、將小蔥切條,將生生姜切成片;
4、石鍋內(nèi)先鋪平一層竹墊以防焦鍋,隨后放入小蔥、生姜片和生豬肉,生豬肉要皮朝下放置,再撒上食用鹽,淋入醬油、花雕酒,添加適量冷水,隨后開火燉,直到水開后去掉懸浮物,隨后轉(zhuǎn)文火再燉一個(gè)小時(shí);
5、倒進(jìn)老冰糖,再燉三十分鐘,把生豬肉翻過去,皮朝上,再燉二十分鐘,隨后把燉好的肉放入海碗里,隔水蒸十五分鐘;
6、將青菜清洗,隨后放入開水鍋中焯熟,再撈出來擠干水份放入小石鍋里,淋入食用油,撒上食用鹽;
7、把骨頭湯放進(jìn)炒菜鍋內(nèi),加適當(dāng)芡粉勾成料汁,隨后將豬肉皮朝上,把肉粒一塊塊齊整放入石鍋的青菜上,最終澆上料汁就可以。