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1、番茄洗干凈切塊，雞蛋打散。番茄可以根據(jù)個(gè)人喜歡去皮或者不去都可以，看個(gè)人喜好吧。

2、鍋里加油，倒入蛋液，把雞蛋炒熟，裝出備用，我喜歡炒得嫩一些。

3、鍋里重新倒少許油，大火，倒入番茄。

4、把番茄炒到出紅油，有沙沙的感覺，加入砂糖，少許番茄醬。炒出紅油是關(guān)鍵，這絕對(duì)和沒炒透的味道相差很多。

5、最后倒入雞蛋，再少許鹽炒均勻即可，加了番茄醬的話鹽可以少點(diǎn)。