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1、1—2小時(shí)。干制的木耳脆硬近似革質(zhì)，其中水分非常少，需要通過常溫水浸泡1—2小時(shí)，木耳才能吸收水分，恢復(fù)到原來色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)半透明的鮮品樣貌，能夠用于煮、炒、涼拌食用。

2、巧用保鮮碗：5分鐘。將小塊的木耳放入保鮮盒中，倒入溫度35度左右的水，然后將保鮮盒密封好，用雙手握住保鮮盒然后左右上下使勁搖晃，通過這種高頻率的振動(dòng)，讓水分子快速進(jìn)入木耳內(nèi)部，使其在短短的幾分鐘之內(nèi)完成發(fā)漲步驟。