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1、準(zhǔn)備材料：大閘蟹4只 姜 蒜（適量）

2、蒜拍松，切粒，剁碎。

3、姜一半切片，一半切粒。

4、再將螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹側(cè)面的鉗子洗刷，不要捏住腹背，防止被夾！

5、蒸鍋里放入姜片，把螃蟹放在姜片上。（螃蟹性寒，放入姜片不僅能保持螃蟹的味道鮮美,還可以驅(qū)寒解毒。）

6、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘。（水燒開后，不要用大火蒸，蟹黃容易流出來，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘，不會(huì)漏黃。）

7、另取凈鍋，鍋里放油燒熱，把熱油淋在姜蒜沫上滋一下，激發(fā)出香味。

8、加入1勺生抽，2勺香醋，調(diào)成碗汁。

9、蒸鍋上汽，中火蒸10分鐘后，取出螃蟹。

10、剪掉捆綁螃蟹的草繩，將螃蟹擺入盤中。