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1、主料：土豆，蝦，花椒，姜，紅椒各適量。輔料：生抽適量，鹽少許，干貝素適量，糖適量，蔥適量，香菜適量。

2、土豆洗凈去皮，切條，再次洗去表面的淀粉，瀝干后放鍋里半煎半炸至熟，撈起瀝油。

3、蝦洗凈，去頭去蝦線，放剛才炸過土豆的油鍋里炸香備用。

4、熱油爆花椒，姜，紅椒，下入蝦，調(diào)入生抽，鹽，干貝素，少許糖提鮮。

5、最后下蔥，起鍋后灑白芝麻和香菜葉。