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1、“貼秋膘”是傳統(tǒng)說法,過去是為長點(diǎn)脂肪,以備冬天御寒用,所以以吃肉為主。而現(xiàn)在食物豐盛，真正要補(bǔ)的其實(shí)是“菜、酵、薯、拌”。

2、綠菜為主,補(bǔ)維生素。夏季飲食,人們大多以瓜果類為主,其中類胡蘿卜素和B族維生素含量不高。所以立秋 后可選擇應(yīng)季綠葉菜,如菠菜、芥藍(lán)、萵筍等,來補(bǔ)充維生素A、維生素B族及葉酸的缺乏,以防止視力下降、眼睛干澀、皮膚粗糙、呼吸道易感染等。王雷軍說, 每天所攝入的綠葉菜的量應(yīng)為三兩到半斤。

3、發(fā)酵食物,幫助消化。夏天人們食欲不振,又多吃寒涼,胃腸消化功能較弱。秋天不妨多吃些發(fā)酵食物,如饅 頭、醪糟、酸奶、豆豉等。

4、食物在發(fā)酵過程中,既消除了食物本身的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),又利于消化吸收,還會產(chǎn)生維生素B12,這種物質(zhì)在體內(nèi)以輔酶的形式存在,能 促進(jìn)碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝,防止毒素產(chǎn)生。