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1、要限制膳食中纖維的含量。要盡量選用含膳食纖維少、細(xì)軟、便于咀嚼和吞咽的食物，如去筋的嫩瘦肉、蝦、魚、雞胸肉等，蔬菜選用嫩葉、花果部分，瓜類應(yīng)去皮如南瓜、冬瓜、菜花、馬鈴薯和胡蘿卜等，果類用果汁。要避免粗糧、整粒豆、硬果，以及含結(jié)締組織多的動物跟腱、老的肌肉。

2、要減低脂肪含量。應(yīng)給予低脂飲食，因腹瀉病人對脂肪的消化吸收能力減弱，易致脂肪瀉。

3、在烹調(diào)方法上，所有食物都要切碎煮爛，做成泥狀，用燴、蒸、煮、燉的烹調(diào)方法，忌用油炸、油煎和烈性刺激性調(diào)味品。

4、要少食多餐。每餐進(jìn)食量不宜太多，易減少消化道刺激。根據(jù)病情可采用少渣半流質(zhì)和柔軟飯。由于食物選擇的限制，膳食營養(yǎng)難以平衡，如限制蔬菜和水果，易引起維生素C和一些礦物質(zhì)的缺乏，有些果汁含較多的有機(jī)酸，易刺激腸道蠕動。必要時可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)制劑。