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1、500克鬼子姜洗凈瀝干備用，鍋中加入150克陳醋、50克生抽、10克桂皮、10克香葉、10克八角。

2、加入15克花椒、200克清水、20克食用鹽、10克白砂糖，開大火熬開料汁，放涼備用，將鬼子姜切薄片。

3、然后放入無水無油的玻璃罐中，用筷子壓緊實(shí)，倒入涼涼的料汁，蓋上蓋子，放置一星期即可。