沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-04-22 04:19:12作者:admin
雪里紅是芥菜中的一種葉菜,葉片較大,適合做蔬菜炒食,由于雪里紅比較耐腌制,常用來(lái)做咸菜、腌菜以及干菜的原料,是我國(guó)秋冬季節(jié)的常用蔬菜之一,那么這雪里紅都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
雪里紅常用來(lái)做腌菜食用,主要是其纖維素含量高,腌制不容易腐蝕,由此可見(jiàn)其纖維素的含量較白菜等高出太多,纖維素食用之后能增加飽腹感,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)糞便排除,有潤(rùn)腸通便功效,適合習(xí)慣性便秘患者食用。
雪里紅是葉類蔬菜中鈣質(zhì)含量最高的一種,100g雪里紅中鈣質(zhì)的含量在200mg以上,鈣質(zhì)是人體骨骼和牙齒的主要構(gòu)成成分,也參與神經(jīng)間的信號(hào)傳遞,因此,食用雪里紅能起到補(bǔ)鈣健骨的作用,對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松和老年癡呆也有一定效果。
雪里紅中維生素的含量很高,其中以維生素A最多,并且還含有一定量的胡蘿卜素,也能轉(zhuǎn)化為維生素A,因此,由于維生素A缺乏所引起的視力模糊、肝功能下降的患者可多吃雪里紅。
雪里紅中維生素C的含量也比較高,雖說(shuō)沒(méi)有維生素A的含量高,100g生雪里紅中維生素C也含有83mg,平時(shí)食用足夠滿足人體的需求,對(duì)壞血病以及衰老有一定的抑制作用。
100g雪里紅中含有水分91g,蛋白質(zhì)2.8g,脂肪0.6g,糖類2.9g,磷64mg,鐵3.4mg,維生素B10.04mg,維生素PP0.8mg,加上上面的鈣質(zhì),維生素A/C以及纖維素,可見(jiàn)雪里紅是屬于典型的保健綠色蔬菜。
1.雪里紅以腌制品為主,因此,不能大量食用,以免亞硝酸鹽一次性攝入過(guò)多,增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
2.雪里紅的營(yíng)養(yǎng)豐富,平時(shí)食用最好是配合其他食物一起食用,比如豬肝、動(dòng)物肉等,相互促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的吸收,還能互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。