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1、赤小豆可以包粽子。

2、做法：

（1）食材：江米2斤、粽子葉半斤、赤小豆、花生米各3兩、蜜棗2斤。

（2）先將買來(lái)的粽子葉用水泡一泡，然后將粽子葉分開(kāi)一片一片地洗干凈，在放入煮鍋中，煮10分鐘，晾涼，待用。

（3）將江米提前泡上2~4小時(shí)，淘洗干凈，待用。赤小豆、花生米也分別提前泡上，洗干凈，待用。蜜棗用水沖一下即可。

（4）備料準(zhǔn)備好后，開(kāi)始包粽子，先將粽子葉用剪子將頭部剪齊，可以分批剪一部分，但不要剪太多，因?yàn)椴恍⌒娜菀资顾鼜念^部劈開(kāi)。

（5）一般是取2片粽子葉，疊加錯(cuò)開(kāi)放在一起，然后折成圓錐形。如果粽子葉比較寬，取一片也行，包出的粽子小一點(diǎn)，方法都是一樣的。

（6）然后，先放一顆花生米、然后放一小勺江米、再放蜜棗、赤小豆，再放江米。喜歡吃紅豆的可以最后再放一點(diǎn)赤小豆。根據(jù)自己所好，隨意加減。

（7）然后，將圓錐體上端的粽子葉折過(guò)來(lái)，蓋在裝滿江米赤小豆的椎體口上，然后用手捏著蓋過(guò)的粽子葉兩邊再折過(guò)來(lái)，用線繩捆在圓錐體的腰部即可。將粽子全部包好，在鍋中煮上1小時(shí)即可食用。