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1、食材;玉米面50g、面粉80g、細砂糖20g、酵母2g、葡萄干若干。

2、細砂糖用沸水攪溶后放溫，將酵母倒入溫糖水中溶化靜止10分鐘。玉米面先用開水燙熟，開水數(shù)量以不見干粉為準，攪拌均勻后放涼，玉米面放涼后，加入面粉，糖水，酵母水，用筷子攪拌均勻。

3、面糊不能太稠，稠了要加點水調(diào)稀點，倒入模具包好保鮮袋，隔溫水發(fā)酵(水溫在30度至40度左右)，2小時充分發(fā)酵，期間溫水涼了要重新?lián)Q溫水，注意水太熱會把酵母燙死。

4、待發(fā)酵好，拆開保鮮袋，在面糊上灑上葡萄干，冷水上鍋，水開后蒸25分鐘后關(guān)火悶10分鐘防止回縮即可，出切件完成。