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水煮豬肉怎么做好吃(水煮豬肉怎么煮)

更新時(shí)間:2022-09-15 14:25:14作者:未知

水煮豬肉怎么做好吃(水煮豬肉怎么煮)

1、材料:豬肉350克,白菜200克,豆瓣醬3勺,料酒1勺,淀粉2勺,鹽1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,醬油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1塊,味精、蔥各適量。

2、將瘦肉切成大而寬的薄片(大約1指長(zhǎng),2指寬),用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻,稍腌待用。

3、白菜洗凈,菜葉撕成大片,菜幫用刀斜切成薄片;姜洗凈切末。

4、蔥洗凈切成蔥段;干辣椒洗凈去籽切段;豆瓣剁碎待用,蒜洗凈切末。

5、鍋內(nèi)倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕紅色,撈出待用。

6、轉(zhuǎn)大火,將蔥段放入鍋內(nèi)炒香,再放入白菜,炒斷生后,鋪在大碗內(nèi)待用。

7、鍋燒熱,再倒入50毫升油,放入豆瓣和姜末炒香,炒到顏色發(fā)紅。

8、加入清湯煮沸后,將腌好的肉片放入鍋中,用筷子撥散。

9、等肉片煮到散開變色時(shí),加入醬油、味精和糖調(diào)味。

10、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。

11、將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均勻撒在肉片上。

12、鍋洗凈擦干,放入20毫升油,大火燒至冒出油煙后,將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。

本文標(biāo)簽: 怎么做  豬肉  

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