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豆角包子餡的作法 豆角肉包子餡的做法包竅門

更新時(shí)間:2022-11-05 03:25:18作者:未知

豆角包子餡的作法 豆角肉包子餡的做法包竅門

1、高筋面粉500克,溫水265克,酵母5克,所有材料混合,放入面包機(jī)內(nèi),揉成光滑面團(tuán)。

2、揉好的面團(tuán)拿出來,蓋上蓋子,放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大。

3、發(fā)酵好的面團(tuán),用少許蘇打水,放到發(fā)酵好的面團(tuán)里面,揣揉排氣,然后醒至10分鐘。

4、肉餡400克放入盆中備用。

5、蔥剁末,姜剁末。

6、把蔥末,姜末放入肉餡中。接著放入花生油,醬油,料酒,精鹽,五香粉,雞精,順著一個(gè)方向攪拌均勻。

7、豆角掐去頭和尾部的根,清洗干凈。

8、鍋中放水,水開后把豆角放入鍋中,焯至斷生。(用手能掐動(dòng)豆角就可以撈出)。

9、把豆角撈出,過涼。

10、豆角放到案板上,切成豆角碎。

11、剁成細(xì)末。(不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了)

12、把剁好的豆角餡放入肉餡里面,順著一個(gè)方向拌勻。

13、把醒好的面團(tuán)拿出來,搓成長(zhǎng)條狀。

14、用手揪成大小相等的面劑子,撒上干粉,用手掌按平劑子。

15、把面劑子搟成中間厚,四周薄的包子面皮。

16、放入肉餡。

本文標(biāo)簽: 包子  竅門  作法  做法  

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