沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-11-05 03:25:18作者:未知
1、高筋面粉500克,溫水265克,酵母5克,所有材料混合,放入面包機(jī)內(nèi),揉成光滑面團(tuán)。
2、揉好的面團(tuán)拿出來,蓋上蓋子,放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大。
3、發(fā)酵好的面團(tuán),用少許蘇打水,放到發(fā)酵好的面團(tuán)里面,揣揉排氣,然后醒至10分鐘。
4、肉餡400克放入盆中備用。
5、蔥剁末,姜剁末。
6、把蔥末,姜末放入肉餡中。接著放入花生油,醬油,料酒,精鹽,五香粉,雞精,順著一個(gè)方向攪拌均勻。
7、豆角掐去頭和尾部的根,清洗干凈。
8、鍋中放水,水開后把豆角放入鍋中,焯至斷生。(用手能掐動(dòng)豆角就可以撈出)。
9、把豆角撈出,過涼。
10、豆角放到案板上,切成豆角碎。
11、剁成細(xì)末。(不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了)
12、把剁好的豆角餡放入肉餡里面,順著一個(gè)方向拌勻。
13、把醒好的面團(tuán)拿出來,搓成長(zhǎng)條狀。
14、用手揪成大小相等的面劑子,撒上干粉,用手掌按平劑子。
15、把面劑子搟成中間厚,四周薄的包子面皮。
16、放入肉餡。