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1、準(zhǔn)備食材：雞胸肉切成大小均勻的丁，黃瓜、胡蘿卜、洋蔥切丁，干辣椒切段，蔥切段，蒜切片，花生炒熟去皮。

2、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，蔥切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌漬十分鐘入味。

3、鍋里放油，七八成熱下雞丁炒至變白，放入干辣椒、蔥和花椒炒出香味。

4、放入豆瓣醬，大火炒至粘稠干松后關(guān)火，拌入花生米即可。