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1、豬肉餡中放入料酒適量清水順著一個(gè)方向攪拌上勁。清水要分次加入。

2、姜切末。

3、蔥切蔥花。

4、把姜和蔥花放入肉餡中。放入包子餡調(diào)味料，鹽，香油，攪拌均勻。即成餡料。

5、面粉和發(fā)酵粉加水放入面包機(jī)中，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

6、把發(fā)好的面團(tuán)揉一會(huì)，排氣，搓成長(zhǎng)條，切成小擠子。

7、搟成圓片，包入餡，包成包子。

8、放入蒸鍋中，讓包子坯靜置20分鐘，再開(kāi)火蒸，大約上汽后蒸20分鐘即可。