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綠豆湯是很多人在夏天的時候喜歡喝的，我昨天在超市買了一些綠豆，準備煮綠豆湯喝，請問煮綠豆湯是開水下還是冷水下綠豆？

煮綠豆湯是開水下還是冷水下綠豆

建議煮綠豆湯的時候冷水下鍋煮綠豆會比較好。

綠豆是一種常見的豆類食物，味道清淡可口，營養(yǎng)價值較高，一般人群皆可適當?shù)氖秤靡恍┚G豆湯，煮綠豆湯的時候最好是冷水下鍋煮綠豆會比較好，這樣水就能和綠豆一起慢慢煮熟，在煮熟的過程中綠豆里面的物質就能更好的析出來，熬出來的綠豆湯口感就會更軟更沙；如果直接用熱水下鍋煮的話，綠豆湯口感就會沒那么好，且營養(yǎng)成分流失的也就越多。

所以，建議煮綠豆湯的時候冷水下鍋煮綠豆。

綠豆湯煮多長時間去火效果最好

30分鐘左右。

綠豆湯是用綠豆為主要制作材料制作而成的一款湯飲，綠豆湯味道可口，營養(yǎng)價值較高，中醫(yī)認為：飲服綠豆湯具有清熱利濕、涼血解毒、去火的功效，在熬煮綠豆湯的時候煮30分鐘左右就可以進行食用了，不過，需要注意，一次性不要吃太多的綠豆湯，綠豆中富含淀粉，攝入過量的綠豆湯之后也有可能會形成腹脹現(xiàn)象，所以建議不要吃得特別多。

煮綠豆湯是先放糖還是后放糖

建議后放糖。

綠豆湯有清熱解毒的功效，因此，很多人在夏天的時候都喜歡喝綠豆湯，煮綠豆湯的時候建議等綠豆湯煮好后放糖，或者是在出鍋之前放，利用湯里的溫度來融化冰糖，等到糖完全和綠豆湯融合就能出鍋了。

不建議在煮綠豆湯的時候過早放糖，因為煮的時候放入大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，煮出的綠豆湯會很粘，這樣煮好的綠豆湯口感會不好。

綠豆湯怎么熬好喝又好看

1、煮的時候加純凈水或者加醋煮

煮綠豆湯的時候，最好是選擇金屬離子較少的純凈水，或者在自來水中加點醋或檸檬汁，調節(jié)水的酸堿性，這樣煮出來的綠豆湯能保持綠色。

2、用高壓鍋或電飯鍋煮

高壓鍋和電飯鍋都是常見的電器，高壓鍋和電飯鍋的密封性都比較好，用用高壓鍋或電飯鍋煮綠豆湯能減少多酚和氧氣的接觸，少發(fā)生點氧化反應，避免綠豆湯變紅。

3、不要煮太久，8—10分鐘即可

綠豆相對來說比較好煮熟，如果是只喝湯，沸水煮10分鐘以內就行；如果是湯和豆都想吃，那可以先煮個7、8分鐘后把湯盛出來喝掉，然后加水繼續(xù)把豆子煮到開花，喝湯吃豆兩不誤。

4、鍋蓋煮綠豆湯

在煮綠豆湯的時候可以蓋上鍋蓋，減少綠豆湯與氧氣的接觸面積，從而可以使綠豆湯保持綠色。