沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-12-01 00:16:31作者:佚名
1、田螺冷水下鍋,加入料酒和3片姜片,焯水去腥。即:水燒開(kāi)后,再煮3分鐘左右即可。
2、田螺撈出,把姜片丟棄,控干水分。
3、油燒熱至冒煙,倒入田螺,爆炒幾分鐘。
4、加入蒜片、姜絲、八角、桂皮、香葉、花椒,炒出香味。
5、從鍋邊淋入黃酒,去腥增香,這步很重要,如果換成其他的酒,應(yīng)該也可以,但是味道應(yīng)該會(huì)發(fā)生一些變化。
6、加入生抽、蠔油和鹽,翻炒幾分鐘。
7、加入沒(méi)過(guò)田螺的清水和干辣椒,中火煮至收汁,加入淀粉水,勾芡,起鍋加適量雞精,撒蔥花即可。