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皮蛋做法怎么腌制方法 皮蛋的腌制方法視頻教程

更新時間：2024-09-28 22:10:37作者：佚名

皮蛋做法怎么腌制方法 皮蛋的腌制方法視頻教程

1、材料：雞蛋或鴨蛋；配料：有鹽、茶以及堿性物質(zhì)（如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）。

2、把鴨蛋洗干凈待用。

3、先將純堿和食鹽放入小瓷缸中，沖入開水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部“化”開時，料灰就配制好了。

4、把料灰（適當加入一些稻殼或麥糠）均勻地涂在鮮蛋上。

5、存放大約兩個月的時間，皮蛋就腌制好了。

6、將蛋殼剝?nèi)ゼ纯墒秤谩?/p>

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